Şifalı Bitkiler

Kızılcıktan elde edilen ekşi tarhana ya da kızılcık tarhanası, Ege Bölgesi'nde soğuk algınlığı ve gripten korunmak için tüketilen besinler arasında yer alıyor.
Yaz aylarında doğada kendiliğinden yetişen kızılcık bitkisinin meyveleri toplandıktan sonra kaynatılıyor. Çekirdekleri ayrılan meyvenin posası ile un karıştırılarak 5 gün kadar bekletiliyor. Kurumaya alınan tarhana sonra makinelerle ufalanıyor ve pişirmeye hazır hale geliyor.

Uşak'ta yaklaşık 30 yıldır tarhana üreten Mustafa Yeldanlı, kızılcık tarhanasının özelikle grip ve soğuk algınlığının tedavisinde etkili olduğunu belirtiyor, tarhananın astım hastalarına da iyi geldiğini savunuyor.

Fast food tarzı beslenmenin sağlığa zararlarının uzmanlarca birçok kez dile getirildiğini belirten Yeldanlı, tarhana çorbasının sağlıklı beslenme programlarının vazgeçilmez ürünü olması gerektiğini söylüyor.

"BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR"

Başbakan Recep Tayyip Erdoğan, 7. Cumhurbaşkanı Kenan Evren, 9. Cumhurbaşkanı Süleyman Demirel, iş adamı merhum Sakıp Sabancı'nın tarhana çorbasını tattırdığı isimlerden bazıları olduğunu kaydeden Yeldanlı, şöyle konuşuyor: ''Tarhanayı kim yaparsa yapsın çok değerli bir gıda olduğu kesin. Bin yıllık bu mucize besini tanıtmak için elimden geleni yapıyorum. Özellikle sağlıklı nesiller için çocukların tarhana içmesi gerektiğini söylüyorum. Anneler özellikle kış aylarında çocuklarına her gün mutlaka tarhana çorbası içirsin. Çocuklarının bağışıklık sisteminin güçlendiğini görecekler.''

Yeldanlı, uzman hekimlerin ve bilim insanlarının da protein, kalsiyum, demir, A, B1 ve B2 vitaminleri içerdiği için tarhana çorbasının sinir sistemine, baş ve mide ağrılarına iyi geldiğini belirttiklerini ifade ediyor.